Uygulama:

Gıda işleme

Pvp polivinilpirolidon kendisi kanserojen değildir ve iyi gıda güvenliğine sahiptir. Spesifik polifenol bileşikleri (taninler gibi) ile kompleksler oluşturabilir. Gıda işlemede esas olarak bira, meyve suyu ve şarap gibi gıdalar için arıtıcı ve stabilizatör olarak kullanılır. PVP, meyve suyu içeceklerinde pıhtılaşmayı önlemek ve berraklaştırmak için spesifik polifenol bileşikleri (tanenler gibi) ile kompleksler oluşturabilir. Örneğin, Buschke H et al. Fermentöre, donma noktasını etkili bir şekilde azaltabilen %0.01-%0.02 çözünür PVP ekledi. Aynı etki, şarap ve sirke üretim sürecinde PVP kullanılarak da elde edilebilir. Çapraz bağlı PVP, özellikle bira ve çay içeceklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Biradaki polifenoller, biradaki protein ile birleşerek tanen makromoleküler kompleksleri oluşturabilir, bu da biranın lezzetini ciddi şekilde etkileyecek ve raf ömrünü kısaltacaktır. Çapraz bağlı polivinilpirolidon (PVPP), biradaki tanenler ve antosiyaninlerle kompleks oluşturabilir, böylece birayı berraklaştırır, biranın depolama stabilitesini iyileştirir ve raf ömrünü uzatır. Çay içeceklerinde, PVPP kullanımı çay polifenollerinin içeriğini uygun şekilde azaltabilir ve PVPP çay içeceklerinde kalmaz ve yeniden kullanılabilir, bu da maliyetleri büyük ölçüde düşürür.

Popüler Etiketler: PVP polivinilpirolidon, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, ücretsiz numune

PVP Polivinilpirolidon